Il mercato del caffè decaffeinato è in espansione in Giappone: negli ultimi cinque anni, le importazioni di chicchi decaffeinati sono quasi raddoppiate. La crescita è legata a un cambiamento nelle abitudini dei consumatori, soprattutto tra i giovani, che scelgono sempre più spesso il decaffeinato non per necessità, ma per motivi legati al gusto e al benessere.In passato, il decaffeinato era associato soprattutto alle donne in gravidanza o in allattamento ed era spesso considerato meno gustoso del caffè tradizionale. Oggi, grazie ai progressi nei metodi di decaffeinizzazione e nella tostatura, le aziende stanno lavorando per migliorarne il sapore e soddisfare una domanda sempre più attenta alla qualità.Tra le iniziative del settore figurano quelle di UCC Ueshima Coffee, che offre prodotti decaffeinati in diversi formati, tra cui caffè macinato, solubile, capsule e bevande in bottiglia, e della catena di ristoranti Cocos (nota per la sua offerta di  piatti sia giapponesi che occidentali a prezzi modici, n.d.t.), che dal 2022 propone quattro bevande senza caffeina: caffè, espresso, caffellatte e cappuccino.Un fattore importante è la crescente attenzione alla gestione dell’assunzione di caffeina, soprattutto per migliorare la qualità del sonno. I consumatori tendono a scegliere tra caffè tradizionale e decaffeinato in base all’orario, alle proprie condizioni fisiche e alle esigenze della giornata, senza rinunciare necessariamente al primo.L’ampliamento dell’offerta e l’attenzione alla qualità stanno quindi trasformando il decaffeinato da prodotto sostitutivo a una categoria autonoma del mercato del caffè giapponese. (ICE TOKYO)

Fonte notizia: Toyo Keizai online