Il 16 e 17 novembre, l’Associazione Giapponese della Cucina Italiana (ACCI) organizzerà presso il Tokyo Metropolitan Industrial Trade Center Hamamatsucho-kan la “15ª ACCI Gusto 2026”, fiera professionale dedicata alla cucina italiana. ACCI Gusto è un evento dedicato agli operatori del settore della ristorazione italiana nel quale saranno esposti prodotti alimentari come pasta, olio d’oliva e formaggi, bevande tra cui vini, attrezzature professionali come forni per pizza, oltre a stoviglie, posate e numerosi altri prodotti. La manifestazione riunisce operatori di diverse tipologie di attività, tra cui ristoranti italiani, pizzerie, caffè e bar, ma anche ristoranti di sushi interessati a proporre vini, le osterie giapponesi izakaya e i ristoranti di ramen che desiderano ampliare la propria offerta con piatti di cucina occidentale, offrendo così un punto d’incontro tra ristoratori e produttori. Tra i protagonisti dell’evento vari chef di spicco, tra cui Seiichi Kobayashi del ristorante ’“I Bologna”, che ha svolto un lungo periodo di formazione in Piemonte, e Kengo Okada, chef di Pasta Cuore, alla sua prima partecipazione e molto attivo sui social network. Non mancheranno inoltre numerose dimostrazioni, tra cui quelle del sommelier di vini italiani Tomo Fujimoto e del barista Chihiro Yokoyama di Caffè Ciro, figura di spicco del mondo del caffè italiano in Giappone. Il programma di seminari comprende un approfondimento sulla storia e la cultura della cucina italiana a cura di Kazuko Nagamoto, un intervento dello chef Satoshi Kobayashi, noto come "Chef Ropia", che fino alla primavera di quest’anno ha ricoperto l’incarico di chef presso la residenza dell’ambasciatore giapponese a Milano, e un seminario dell’Associazione Giapponese dei Pizzaiuoli Napoletani sulle tecniche necessarie per ottenere ottimi risultati nelle competizioni internazionali. Presso l’area dedicata alla degustazione comparata dell’espresso, curata dalla sezione giapponese dell’International Institute of Coffee Tasters, sarà inoltre possibile scoprire differenze tra varietà di espresso raramente degustate a confronto. Avrà luogo anche il Premio ACCI, concorso di ricette della cucina italiana, che quest’anno avrà come tema “Piatti innovativi a base di panna”.  La manifestazione sarà inaugurata dal Direttore dell’ufficio Ice di Tokyo, Gianpaolo Bruno, che patrocina l’iniziativa. Per il secondo anno consecutivo si segnala la presenza del Consorzio del Pecorino Romano DOP con un ricco calendario di presentazioni al pubblico dei professionisti e degustazioni di formaggio (ndr). (ICE TOKYO)

Fonte notizia: PR TIMES