Il Consorzio del Parmigiano Reggiano ha organizzato il 27 agosto 2026, presso la sala da tè del Miyabigoto Club di Mita, a Tokyo, l’evento speciale “Parmigiano Reggiano Dō 2026”, con la partecipazione dell’artista multimediale Yoichi Ochiai.L’iniziativa rientra nelle attività di sensibilizzazione promosse dal Consorzio in Giappone per raccontare il valore autentico del Parmigiano Reggiano e il patrimonio che lo contraddistingue: il territorio, la natura, il sapere artigianale, il tempo e la tradizione. In un’epoca di rapida evoluzione dell’intelligenza artificiale, l’evento ha voluto riportare l’attenzione sui cinque sensi, sulla conoscenza acquisita attraverso il corpo, sull’esperienza e sulla capacità di effettuare sottili regolazioni, competenze maturate attraverso anni di pratica e affinamento.Durante la cerimonia, Ochiai ha parlato del ruolo dell’essere umano e dell'artigianalità nell’era dell’AI, sottolineando inoltre come nella stagionatura non esista un’unica “soluzione ottimale”, bensì molteplici “punti di equilibrio”. La capacità di cogliere tali differenze e di scegliere tra esse rappresenta anch’essa un’espressione dell’esperienza e dell’individualità di ciascuno.Al termine della cerimonia, gli ospiti hanno degustato Parmigiano Reggiano con diversi periodi di stagionatura, accompagnato da sake giapponese. (ICE TOKYO)

Fonte notizia: PR TIMES