Ad ottobre 2025, aprirà nelle Dolomiti la Hoshitaro Sake Brewery, la prima sakagura giapponese in Italia. Situata a Primiero San Martino di Castrozza, nella regione Trentino-Alto Adige, la distilleria unirà l’arte tradizionale del sake alla straordinaria natura alpina, offrendo un’esperienza unica di sake in sintonia con l’ambiente e la cultura locali.Le Dolomiti, Patrimonio Naturale dell’Umanità UNESCO e sede dei Giochi Olimpici Invernali di Milano-Cortina 2026, sono riconosciute tra le montagne più belle al mondo. La zona presenta una combinazione rara di acque ultramorbide e ultradure, clima fresco, aria pura e un ambiente ideale per la produzione di sake.Il riso utilizzato proviene esclusivamente da coltivazioni biologiche del Piemonte, la più grande area risicola d’Europa. L’energia impiegata è 100% rinnovabile e i sottoprodotti come la kasu vengono riutilizzati in collaborazione con gelaterie e ristoranti locali, in un modello circolare.Il primo sake di prova ha già ricevuto il Premio Platinum al Milano Sake Challenge 2024, conquistando sommelier e chef europei. Oltre alla distribuzione in varie città italiane, l’espansione è prevista anche verso Francia, Germania e Paesi nordici, con l’obiettivo di diffondere la cultura del sake attraverso reti locali e comunicazione multilingue. (ICE TOKYO)

Fonte notizia: Foods Channel