Grazie allo sviluppo di un'avanzata tecnologia di congelamento, il rinomato ristorante Ginza Onodera ha lanciato a maggio un servizio che consente di spedire in tutto il Giappone i piatti a base di sushi, sottoposti a congelamento immediato dopo la preparazione.  L’apparecchiatura "Art Lock Freezer" è stata sviluppata dopo tre anni di ricerca in collaborazione con Day Break Co., Ltd., un'azienda di Tokyo specializzata in macchinari per la refrigerazione ed "evita che le fettine di pesce si secchino o cambino colore, poiché li congela con un delicato getto di aria fredda proveniente da tutte le direzioni", ha affermato un rappresentante dell'azienda. Dopo la consegna, i clienti possono conservarlo nel proprio freezer per circa due settimane. In collaborazione con un produttore di elettrodomestici, Ginza Onodera sta anche sviluppando un forno a microonde in grado di effettuare uno scongelamento rapido, per venire incontro alla domanda emersa nell'ambito del settore alberghiero e della ristorazione.    (ICE TOKYO)

Fonte notizia: Japan Times