I ristoratori israeliani sono duramente colpiti, con un calo dei coperti, poiché la guerra di 19 mesi e i rinnovati attacchi missilistici degli Houthi, stanno avendo un impatto economico sulle famiglie e sulla clientela, mentre i turisti rimangono lontani. Dall'inizio dell'anno, le prenotazioni sono diminuite in media del 29%, con i ristoranti di alta cucina e i ristoranti gourmet che hanno registrato cali più gravi, fino al 53%, secondo i dati forniti da Ontopo, uno dei sistemi di prenotazione online più diffusi a livello nazionale. "Il settore della ristorazione è come un barometro nazionale per l'umore del pubblico", ha dichiarato Daniel Mustacchi, direttore generale di Ontopo Israel. "Quando l'opinione pubblica cambia, tra gli attacchi missilistici degli Houthi, il richiamo dei soldati di riserva e l'assenza di prospettive per la fine della guerra e il ritorno degli ostaggi rimasti a Gaza, l'attività nei ristoranti cala quasi istantaneamente, poiché le persone sono anche più caute riguardo alle spese". I ristoratori stanno affrontando le conseguenze della guerra, durata mesi, mentre i costi operativi continuano ad aumentare per le spese correnti, dagli stipendi agli affitti, che gravano pesantemente sul mantenimento a galla delle attività ricettive. Israele è già al primo posto nella classifica dei Paesi sviluppati con il costo della vita più alto. Oltre un terzo delle famiglie israeliane spende migliaia di shekel in più di quanto il proprio reddito mensile consenta e fatica ad arrivare a fine mese, mentre i tassi di interesse rimangono elevati. A ciò si aggiunge il fatto che i consumatori israeliani stanno risentendo dei nuovi aumenti delle tasse, delle bollette più salate di cibo, acqua ed elettricità, che stanno riducendo il loro reddito disponibile e influenzando le loro abitudini di spesa. Il 1° gennaio, il Governo ha introdotto una serie di aumenti delle tasse per sostenere le entrate statali e colmare il divario fiscale causato dall'aumento delle spese per la difesa. "Senza un supporto immediato da parte del Governo e delle Autorità locali, rischiamo di assistere a un'ondata di ristoranti costretti a chiudere i battenti nei prossimi mesi, mentre lottano per sopravvivere", ha avvertito Mustacchi. "I comuni potrebbero essere più indulgenti con le tasse comunali e altre imposte per alleviare la difficile situazione dei ristoratori". (ICE TEL AVIV)

Fonte notizia: The Times of Israel