Il programma promosso dall'INAVI (Istituto Nazionale di Viticoltura) si basa su una certificazione volontaria, il cui obiettivo principale è promuovere pratiche responsabili nella produzione del vino da un punto di vista ambientale, sociale ed economico. I consumatori apprezzano sempre di più i prodotti con una minore impronta ambientale e provenienti da processi responsabili. È sempre più necessario prendersi cura dei terreni in Uruguay. È sempre più importante prendersi cura di coloro che lavorano nel settore vitivinicolo. Sempre più spesso i vini uruguaiani possono essere valorizzati per continuare a crescere nel mercato internazionale.Per questo motivo, la viticoltura uruguaiana sta compiendo un passo deciso verso la sostenibilità con il Programma di Viticoltura Sostenibile, un'iniziativa di certificazione volontaria promossa dall'Istituto Nazionale di Viticoltura (INAVI) e verificata da LSQA.Tutto è iniziato nel 2019 su iniziativa dei gruppi Crea e della cooperativa Vicca e oggi, a distanza di sei anni, il programma si è consolidato in INAVI raggiungendo la certificazione di 210 vigneti e 28 cantine, che rappresentano circa il 35% della superficie viticola del Paese, ha dichiarato Agustina Clara, responsabile del Programma di Viticoltura Sostenibile e Georeferenziazione.Il programma è stato creato non solo per incrementare il commercio internazionale e migliorare la competitività dei vini uruguaiani, ma soprattutto per proteggere l'ambiente, l'economia e le persone che lavorano nel settore. “Il suo obiettivo è promuovere una viticoltura che rispetti l'ambiente, il benessere dei lavoratori e la competitività del settore”, ha spiegato Clara, che ha aggiunto che questo programma cerca di garantire che le risorse naturali siano utilizzate in modo responsabile, pensando all'oggi, ma anche alle generazioni future.La certificazione prevede il rispetto di rigidi regolamenti che riguardano la gestione sostenibile del suolo, la riduzione dell'uso di input agricoli, la formazione dei lavoratori e la completa tracciabilità delle uve dal vigneto alla cantina. Secondo Eduardo Felix, consulente tecnico dell'INAVI, ogni produttore tiene un registro dettagliato delle proprie pratiche, consentendo di monitorare e controllare tutte le fasi del processo.Il programma comprende anche regolamenti produttivi e tecnici elaborati da un comitato tecnico interistituzionale per la tutela dell'ambiente. Questo regolamento, arricchito da diversi attori, “acquisisce un valore fondamentale, in quanto vede la partecipazione di istituzioni e attori dell'intero settore che, insieme, sono riusciti a far sì che i produttori interessati possano applicarlo”, ha spiegato Clara.L'Università della Repubblica (Udelar) e la Facoltà di Agronomia sono coinvolte in questo processo, così come l'Istituto Nazionale per la Ricerca Agricola (Inia), l'INAVI, il Ministero dell'Allevamento, dell'Agricoltura e della Pesca (Mgap), la Scuola di Viticoltura (UTU), i rappresentanti dei viticoltori e i consulenti tecnici, tra gli altri, permettendo così di applicare tutte le pratiche di gestione e cura alle condizioni viticole esistenti oggi. È inoltre in linea con i principi di sostenibilità dell'Organizzazione Internazionale della Vigna e del Vino (OIV).Settore in crescita. L'attuazione di pratiche sostenibili genera anche benefici economici e sociali per il settore vitivinicolo.La riduzione dell'uso di input agricoli abbassa i costi di produzione e migliora la qualità del suolo, portando a raccolti più sani e resistenti. Inoltre, la formazione dei lavoratori e il rispetto degli standard lavorativi garantiscono un ambiente sicuro ed equo per chi lavora nel settore. Inoltre, il programma cerca di posizionare l'Uruguay come punto di riferimento per la produzione responsabile di vino. I consumatori sono sempre più consapevoli dell'importanza della sostenibilità. D’altra parte, il programma mira a posizionare l’Uruguay come punto di riferimento nella produzione di vini responsabili. Il consumatore è sempre più consapevole dell’importanza della sostenibilità. Inoltre, esiste una crescente domanda internazionale di prodotti più naturali e responsabili. Per questo motivo, ottenere la certificazione rappresenta un valore aggiunto per i vini uruguaiani. (ICE BUENOS AIRES)

Fonte notizia: Giornale EL PAIS 24/04/2025