La Commissione europea ha approvato l'indicazione geografica protetta (IGP) “Saucisson gaumais” dal Belgio. Il “Saucisson gaumais” è leggermente affumicato ed essiccato. Si ottiene dalla fermentazione della carne di maiale.Gli ingredienti obbligatori per l'impasto sono carne magra di maiale, grasso di maiale, sale e pepe. All'impasto possono essere aggiunti anche spezie e aromi: aglio, scalogno, semi di senape, alloro, macis, noce moscata, cipolla e timo. (ICE BRUXELLES)

Fonte notizia: Commissione europea